для ароматизации купи диоптр с джин-корзиной (ДиД)

написал Johny Walker, Одинцово, 2026-02-06, 17:34 (203 дней назад) @ Jabbers

я несколько раз делал мацераты - абрикосовый, яблочный, и джин.
Технология несложная - после 2-х перегонов получаешь спирт, разводишь до 60 градусов примерно и в нем настаиваешь, к примеру, абрикосы. Я брал примерно кило на 3 л, под вакуумом дня 2-3 достаточно.
Потом процеживал, разводил до 15..20 градусов обычной водой и в аппарат, а остатки от настаивания в марлю и подвешивал в баке над уровнем жидкости, чтобы спиртовые пары через них проходили а шли уже прямотоком в приемную емкость. А часть просто в джин-корзину, просто в нее немного помещается. И перегоняешь прямотоком до получения в приемной емкости (не в струе) 40 градусов (или 45, как больше нравится). Получается чистый, прозрачный напиток с обалденным запахом и вкусом. Остатки из бака потом в брагу для перегона остатков.
Джин еще проще, можжевельник и прочие ингредиенты (кардамон, цедра апельсина, дягиль) настаиваешь также, просто чтобы она размокло, и аналогично все в джин-корзину и прямотоком до нужной крепости в приемной емкости. Только корицу не клади в джин-корзину, все перебьет.