Как бы есть способ проще (+) (ДиД)

написал Кыс, 2025-09-29, 16:30 (333 дней назад) @ Huan

сливочное масло, розмарин и чеснок, все это в кастрюльке закипает. Дальше можно кисточкой нанести. Или в сковородке просто финишировать в этом. Фольга не нужна.
Еще вариант - reverse searing. Т.е. на небольшом жаре дольше(5-7 минут для 2,5 см), и последнюю минуту - запечатываем непосредственно над углями.
Консистенция получается такая же, как с финишем в масле.

заблокировано

122 просмотров

Тема полностью:

Про стейки, вдруг кому пригодится - Huan, 2025-09-29, 12:34
- А сколько по времени каждый стейк отдельно с розмарином в фольге "отдыхал" ? (-) - Brend, 2025-09-29, 18:24
  - Не засекал, но по ощущениям минут пять получилось - Huan, 2025-09-29, 19:47
    - Подожди, я так понял, что сначала ты каждый стейк отдельно заворачиваешь - Brend, 2025-09-29, 19:59
      - Нет, видимо, я хуево обьяснил. - Huan, 2025-09-29, 20:06
        
        Ааа... Тогда все понятно, спасибо (-) - Brend, 2025-09-29, 20:08
- Как бы есть способ проще (+) - Кыс, 2025-09-29, 16:30
  - насчет проще я не уверен, как по мне это сложнее - Huan, 2025-09-29, 16:41
    - все фломастеры разные (+) - Кыс, 2025-09-29, 21:36
      - А у меня 3+ года, я не оброс, и обрастать не хочу (-) - Huan, 2025-09-30, 11:33
        
        а смысл тогда вот это вот все? (+) - Кыс, 2025-09-30, 23:16
- Тебя за рибай-стриплоин(нью йорк стрип) повергали - Зелимхан Ахматович, 2025-09-29, 15:00
  - Стриплойн от нью -йорка отличается наличием обрамляющего жира (-) - Раста=MAN, 2025-09-29, 15:07
    - Не отличается ничем. Вот только в субботу я жир срезАл с нью-йорка (-) - Huan, 2025-09-29, 15:32
      - Внизу страницы моя фотка купленных Нью-Йорков. И толстенный кусок жира - Huan, 2025-09-29, 15:48
        
        Значит тебя нае… и продали стриплойн))) (-) - Раста=MAN, 2025-09-29, 16:40
        
        значит, ты решил остаться при своем заблуждении. Ну штож, тоже позиция (-) - Huan, 2025-09-29, 16:42
    - Выдумываешь - Зелимхан Ахматович, 2025-09-29, 15:16
      - Ну он же не спорит, что отруб один. Вопрос как подавать - с куском жира или - Edward, 2025-09-29, 22:13
        
        Название стейка не меняется в связи с отрезанием жира. Так же оно не меняется - Huan, 2025-09-30, 11:33
    - Почему тогда в этих ваших интернетах пишут, будто это одно и то же? (-) - wstgrhnhzb, 2025-09-29, 15:11
      - потому что это одно и то же (-) - Huan, 2025-09-29, 15:32
        
        Это на каком-то сайте написали глупость, и еще на паре сайтов глупость повторили - Huan, 2025-09-29, 15:42
        
        Чем последний от крайнего. - wstgrhnhzb, 2025-09-29, 15:50
  - То ли ты плохо читал, то ли я шутки не понял - Huan, 2025-09-29, 15:03
- Кстати, моей большой ошибкой (от жадности!!) было приобретение большого гриля - Huan, 2025-09-29, 14:53
  - Надо брать 57см. Отраслевой стандарт. Все рецепты и аксессуары для него. (-) - Шкед, 2025-09-29, 15:34
    - Ну вот, а мой 68 см. Но я этого не знал и взял подороже (-) - Huan, 2025-09-29, 15:44
      - Речь про круглый (-) - Шкед, 2025-09-29, 15:54
        
        тогда вообще мимо кассы, у меня прямоугольный (-) - Huan, 2025-09-29, 16:10
        
        Я и говорю надо было брать круглый 57см (-) - Шкед, 2025-09-29, 16:14
        
        то , что надо было я и так понимаю - Huan, 2025-09-29, 16:39
        
        Есть же газовые грили... (-) - Jabbers, 2025-09-29, 18:41
        
        Знаю. Есть газовые грили, но у меня угольный. И есть Мазерати Леванте, но у меня - Huan, 2025-09-29, 19:49
        
        Гриль с крышкой он не совсем про стейки - Шкед, 2025-09-29, 18:05
        
        ну и что, мне так нравится - Huan, 2025-09-29, 18:15
      - А мой всего 17-18... (-) - wstgrhnhzb, 2025-09-29, 15:52
- Всё правильно сделал. Надеюсь советы пригодились. (-) - Шкед, 2025-09-29, 14:11
  - Да, спасибо! Еще как! (-) - Huan, 2025-09-29, 14:19
- В фольгу всегда заворачиваю, но без масла. попробую с маслом! (-) - Stas, 2025-09-29, 12:48
  - Масло надо именно для розмарина. Оно плавится от температуры - Филатов Сергей, 2025-09-29, 12:51
    - Спасибо! Сделаю сравнительный эксперимент. - Stas, 2025-09-29, 15:00
      - С розмарином людям очень понравилось, хвалили. Мне тоже кстати понравилось (-) - Huan, 2025-09-29, 15:34