Для меня это "армянский" салат. (ДиД)

написал Андрей К, 2026-09-15, 12:39 (1 часов 16 минут назад) @ Ant22

Классический аджапсандал готовится в казане или глубокой толстостенной сковороде (например, чугунной).Толстое дно и стенки посуды — это самое главное условие. Они позволяют овощам не просто жариться, а медленно томиться в собственном соку, обмениваясь ароматами и сохраняя сочность, но не превращаясь при этом в бесформенную кашу.

Ответить

13 просмотров

Тема полностью:

Смотрю на печи для казана - Genbor, 2026-09-14, 19:00
- Олегархично за 8тыс. - Андрей К, 2026-09-15, 12:18
- что железная, что кирпичная - без разницы - Magma Red, 2026-09-15, 12:04
- 10лет таким без трубы и дверки пользовался. всё устраивало (-) - SHR, 2026-09-15, 12:02
- На газ поставь. - Андрей К, 2026-09-15, 11:43
- Понятное дело. Без печки, плов никак не сварится. - Ant22, 2026-09-15, 11:37
  - Не, Аджапсандал как поЗОЖнее и вкуснее. (-) - Андрей К, 2026-09-15, 11:49
    - Для аджапсандал не нужен казан и печка. Достаточно шампуров и мангала. (-) - Ant22, 2026-09-15, 11:57
      - Там на мясо кучу овощей накидывают. И листьями капусты иногда закрывают. (-) - Андрей К, 2026-09-15, 12:15
        
        В аджапсандал капусту не используют. Это какие-то вариации на тему. - Ant22, 2026-09-15, 12:28
        
        Для меня это "армянский" салат. - Андрей К, 2026-09-15, 12:39
  - Ага. :) Мультиварку только для этого достаю. (-) - Андрей К, 2026-09-15, 11:45
    - Я варю плов в казане с плоским дном на электроплитке. Намного удобнее и - Ant22, 2026-09-15, 11:59
      - Просто надо уметь делать плов. Неважно где и на чем (-) - БХ, 2026-09-15, 12:36
        
        ну о комфорте то-же не нужно забывать. В такой печке удобно - Jabbers, 2026-09-15, 13:09
- А Помпейская печь на кольце от колодца у вас была? Что-то запамятовал кто тут - Edward, 2026-09-15, 08:23
  - Прошу прощения, это был другой авторушник - Edward, 2026-09-15, 09:59
- я примерно такой, готовый купил и более чем доволен - так и стоит в беседке, - Jabbers, 2026-09-15, 07:20
  - А зачем купил? :)))) (-) - Genbor, 2026-09-15, 07:30
    - да как и всё - заехал за фруктами, а там продают, покрутил купил. Дома - Jabbers, 2026-09-15, 09:01
- я себе просто сварил - Lowflying, 2026-09-14, 22:08
  - Ссылка куда? Фигню показывает... (-) - Genbor, 2026-09-15, 06:31
    - какая фигня.. - Lowflying, 2026-09-15, 12:36
- железо потолще, стенки двойные, труба, казан по размеру… - V-AD, 2026-09-14, 20:18
- Для казана нужно быстро менять режим нагрева от максимального до минимума. - Edward, 2026-09-14, 20:08
  - слабоватая теоретическая херня…как и всегда впрочем (-) - V-AD, 2026-09-14, 20:23
    - :) Да, чугуний никогда не инертым не был. (-) - Андрей К, 2026-09-15, 11:47
    - И главное - откуда он все это берет... - Remos, 2026-09-14, 21:39
      - просто попытка сумничать после просмотра ролика на ютубе… - V-AD, 2026-09-15, 08:50
        
        Ложные воспоминания... Про печь Помпея. - Remos, 2026-09-15, 11:10