В чем еще фишка - использование недорогих рыбофф отечественного промысла. (ДиД)

написал Edward, 2026-03-07, 11:00 (174 дней назад) @ Андрей К

Если заедете на рыбный рынок "Москва на волне" (я езжу в Новокосинский Глобус рядом с МКАД), то увидите там кучу замороженной рыбы - прекрасных судаков, щук, муксунов, терпугов... из разных регионов по гуманной цене от 500 руб до 700 руб за кг.

В нормальной кухне эта рыба у нас не прижилась, будучи замененной форелями и прочими лососевыми, филе трески, минтая, ... Ну да, иногда берут на заливное, "уху", но тренд - не ковыряться с костями явно побеждает.

Так вот! Будучи неспешно размороженной и подготовленной (не чистить, посолить помолом №1 на ночь, промыть, подсушить) такая рыба в коптильне горячего копчения даст отличный результат. Фактически, диетический продукт (копоть останется на коже с чешуей, которую кушать не нужно) с приятным "мясом", но с кучей косточек - сидеть и есть неспешно на даче под белое переохлажденное вино или пиво Циндао Премиум Лагер.

заблокировано

44 просмотров

Тема полностью:

Рыбу коптить регулярно это нормально или баловство? - Андрей К, 2026-03-06, 12:40
- Копчение неполезно (+) - Кыс, 2026-03-07, 12:20
  - Не совсем понятно - Ярослав, 2026-03-07, 15:18
- В чем еще фишка - использование недорогих рыбофф отечественного промысла. - Edward, 2026-03-07, 11:00
  - забыли прекрасную рыбу - простипому :)) - БХ, 2026-03-07, 11:11
    - Это из серии эффекта места и компании. Купите очень хорошую дораду и - Edward, 2026-03-07, 14:44
- раз в месяц, редко 2. (-) - Дед, 2026-03-06, 21:18
- Нормальная коптильня стоит очень недорого. Нет смысла думать, нужно купить - Edward, 2026-03-06, 18:57
- Не знаю в мире такой культуры или кухни - Зелимхан Ахматович, 2026-03-06, 18:06
  - Как волосы так и умы коротки. ЧЕЛОВЕЧЕСТВО. (-) - Trali-vali, 2026-03-06, 19:06
- Нахуя добровольно пихать в себя катализатор онкологии? (-) - Злой Бебезян, 2026-03-06, 17:52
- Исследования показали, что "жидкий дым" более безопасен (-) - B-Nom, 2026-03-06, 15:42
  - странно. чем что? чем любая щепа в любых количествах? - Jabbers, 2026-03-06, 15:57
    - Собственно понятие канцерогенных веществ пошло от дыма - B-Nom, 2026-03-06, 16:05
      - Сажа не дым. Сажа- алмаз, но рыхлый. Ты б уж думал, а потом пукал...впрочем это - Trali-vali, 2026-03-06, 19:07
      - тут вопросов нет. как и про шахтеров без средств защиты. - Jabbers, 2026-03-06, 16:22
- как хобби - почему бы нет? А если мне просто внезапно хочется вкусно пожрать - лисаруб, 2026-03-06, 15:27
- "Все лучшее в жизни либо незаконно, либо аморально, либо ведет к ожирению" (-) - Anat, 2026-03-06, 15:08
  - одна из немногих неоспоримых истин, которые действительно работают ) (-) - лисаруб, 2026-03-06, 15:24
- Часто вредно, редко вкусно:) Можно мороженную, только разморозь перед - Lokunarangodage, 2026-03-06, 14:06
- на даче? если есть желание, то почему нет? единственное что: - Игорь-АстраЖ, 2026-03-06, 13:39
- А чего полезного в канцерогенах, выделяемых при копчении? + - МихалЫч, 2026-03-06, 13:07
- норм конечно, мясо порой надоедает жарить. (-) - stanislav@e88a, 2026-03-06, 13:04
- Регулярно не будешь, надоест, НО - Genbor, 2026-03-06, 12:58
  - Спасибо, выбор сделан. - Андрей К, 2026-03-06, 14:19
    - Истину говорят! - Genbor, 2026-03-06, 14:25
      - самая вкусная это когда только из реки кмк :) (-) - Игорь-АстраЖ, 2026-03-06, 14:29
        
        Леща сам ловлю, но вымораживаю, сразу не копчу - Genbor, 2026-03-06, 14:39
        
        А у нас всегда было наоборот - Игорь-АстраЖ, 2026-03-06, 14:54
        
        лещ он солитерный может быть. в хищнике менее вероятно. (-) - Trali-vali, 2026-03-06, 19:08
        
        я примерно в курсе. :) - Игорь-АстраЖ, 2026-03-06, 23:15
  - +100 (-) - Игорь-АстраЖ, 2026-03-06, 13:37
  - А так же лучше, чем покупная будет - Huan, 2026-03-06, 13:23
    - И только соседская жена лучше своей :)))) (-) - Lokunarangodage, 2026-03-06, 19:24
    - Эхх... а мог бы и в размерчик уложить, - Will2006, 2026-03-06, 17:12
      - :) мог, но лень Не слишком люблю рэп. Одна только песня очень нравится - Huan, 2026-03-06, 18:46
    - Без стеба. Видел своими глазами как в нашей области выращивают бананы. (-) - MSX2, 2026-03-06, 15:29
      - На открытом грунте. - wstgrhnhzb, 2026-03-06, 16:57
      - а зачем? (-) - лисаруб, 2026-03-06, 15:52
        
        Нравится людям. И имеют возможность. Почему нет? (-) - MSX2, 2026-03-06, 17:08
    - И своё пиво? Лучше Праздроя? (-) - wstgrhnhzb, 2026-03-06, 13:32
      - Я - акционер Гиннеса и пиво моей компании лучше любого ...строя (-) - Huan, 2026-03-06, 13:35
        
        Ничего личного, только бизнес? - MSX2, 2026-03-06, 17:12
        
        Ладно, можно заменить "Праздрой" на "Гиннесс", что тогда? - wstgrhnhzb, 2026-03-06, 13:42
        
        Это к Геннадию Борисовичу вопрос - Huan, 2026-03-06, 13:44
        
        Я, к сожалению, не могу напрямую задать вопрос этому страусу "Геннадию Борисовичу". - wstgrhnhzb, 2026-03-07, 14:32
    - Гонишь черезмерно - Genbor, 2026-03-06, 13:27
      - Не знаю где ты покупаешь копченую рыбу, я покупаю - Huan, 2026-03-06, 13:34
        
        Нигде не покупаю уже более 10-ти лет - Genbor, 2026-03-06, 13:37
        
        Возвращаемся на второй круг. А масло у тебя свое? а курятина? - Huan, 2026-03-06, 13:41
        
        Того хауса еще не было, когда я начал коптить сам - Genbor, 2026-03-06, 13:52
        
        Так я именно об этом и написал - Huan, 2026-03-06, 13:55
        
        А я все же о другом - Genbor, 2026-03-06, 14:01
        
        Спасибо, вывод сделан. - Remos, 2026-03-06, 14:25
        
        А как же Ярик??? Кто первым будет в этом соревновании му - Trali-vali, 2026-03-06, 14:36
        
        Ты и будешь. - wstgrhnhzb, 2026-03-06, 15:04
        
        А тебя вошь вообще не спрашивали... брысь отсюда вонючка... (-) - Trali-vali, 2026-03-06, 15:07
        
        Ножкой ещё топни. (-) - wstgrhnhzb, 2026-03-06, 15:11
        
        да ты и без ножки под лавкой прячешься (-) - Trali-vali, 2026-03-06, 19:09
        
        Удобно вот так фантазировать, нарисовал себе какую-то херню и гонишь её. - wstgrhnhzb, 2026-03-06, 19:24
        
        вот все-таки вошь... так о себе думать... (-) - Trali-vali, 2026-03-06, 20:09
        
        Не сочувствую, разбирайся сам. (-) - wstgrhnhzb, 2026-03-06, 20:27
  - Да, я же не буду жидкий дым использовать. (-) - Андрей К, 2026-03-06, 13:21
- Сварить самому. (-) - Remos, 2026-03-06, 12:42
  - В духовке сейчас чаще. Жарить и варить какие-то крайности. (-) - Андрей К, 2026-03-06, 12:49
  - Попросить Кыса сварить в качестве тренеровки (-) - Gims, 2026-03-06, 12:48
    - От него доставка как две коптильни обойдется. Проще будет - Remos, 2026-03-06, 12:52