Рыбу коптить регулярно это нормально или баловство? (ДиД)

Любая рыба ГК лучше своя, чем покупная
А еще лучше, если самопойманная

1 - регулируешь уровень соли/специй
2 - регулируешь время и градус копчения, канцерогены
Я копчу только сам

ИМХО, иногда можно себя побаловать чем нибудь в коптильне, но ставить это в меню на постоянку я б не стал

а где рыбу свежую для этого брать будешь?

--
„Русское государство обладает тем преимуществом перед другими, что оно управляется непосредственно самим Богом, иначе невозможно понять, как оно существует.“ — Христофор Антонович Миних

Крайне желательно обмотать марлей \ бинтом пр помещении в биксу
Покупать коптильню как изделие нет смысла, отлично работает бикса (не девка ) медицинский стерилизатор из нержи или гастроемкость из неё же ( только крышку у гастро фиксировать.) Эти варианты лучше прочнее и безопаснее

типа такой

внутри как правило есть решетка или подобрать

внутрь вот это

я пойду в ресторан

Где бы каждый день ели копченое, были может, но не выжили

--
Промокоды ozon https://clck.ru/3SiCEE

и немного поюзать. Раз за 10 она окупается полностью.

Мне нравится типа черной KINGSMOKE 450 с градусником, штуцером и полукруглой крышкой.
Ставить ее удобно на переносную газовую плитку от баллона с регулировкой пламени.
За один раз можно приготовить до 6 небольших сибасов или аналогичных рыб на двух уровнях.
Жиросборник из нержи присутствует в правильных комплектациях.

Если заедете на рыбный рынок "Москва на волне" (я езжу в Новокосинский Глобус рядом с МКАД), то увидите там кучу замороженной рыбы - прекрасных судаков, щук, муксунов, терпугов... из разных регионов по гуманной цене от 500 руб до 700 руб за кг.

В нормальной кухне эта рыба у нас не прижилась, будучи замененной форелями и прочими лососевыми, филе трески, минтая, ... Ну да, иногда берут на заливное, "уху", но тренд - не ковыряться с костями явно побеждает.

Так вот! Будучи неспешно размороженной и подготовленной (не чистить, посолить помолом №1 на ночь, промыть, подсушить) такая рыба в коптильне горячего копчения даст отличный результат. Фактически, диетический продукт (копоть останется на коже с чешуей, которую кушать не нужно) с приятным "мясом", но с кучей косточек - сидеть и есть неспешно на даче под белое переохлажденное вино или пиво Циндао Премиум Лагер.

по факту, в дыме дерева может быть все что угодно -ты же не знаешь, рядом с каким химкомбинатом оно росло. При горении вся эта таблица Менделеева между собой устраивает оргию.
Второе, ниже про трубочистов говорили, так вот, дело не саже, а в креозоте. Я после НГ поставил себе ахеренный камин с котлом отопления встроенным. И через месяц он потек как сучечка, потому что забился нафиг, а на трубах нагар плотный сантиметровый. Из-за влаги в дровах и котла, который нагревается долго. Итого, все что в дыме было осело на котле и дымоходе. И это не сажа, это креозот
Третье и последнее - хочешь "здоровой" еды, готовь на пару, в питьевой воде примесей посторонних меньше. Растительное масло, молоко, животный жир, угли - везде примесей больше. Хочешь "обычной" еды - не парься, приспособляемость организма большая, и только перекосами во что-то одно ее можно нарушить. Т.е. сожрать копченое раз в месяц как, допустим, 1/90 месячного рациона - это нормально.