А зачем даже в виноградный сок добавлять воду ? и сахар? (Еда и Кулинария)
написал zerocoolka 
, 2025-10-06, 04:16 (326 дней назад)
читаю рецепты виноградного вина в интернетах...
А бывает виноградный "сидр" в смысле вино из винограда крепости пива?
--
Морская свинка на выпасе
Чтобы не умереть от желудка или почек.
написал Эльбrus 
, 2025-10-06, 05:58 (326 дней назад) @ zerocoolka
От сахара и дрожжей засисит
Почему все вина у Массандры сладкие? Виноград такой, сладкий очень. Все дрожжи сдохли, а сахар еще есть.
Если сахаристость винограда 20%, то если дрожжи смогут, то 14% брага получится.
Я делал из меда(много халявного было) использовал Брагман Fruity, они до 18% могут.
В градусах где-то 15 то там и стало. Рефрактометр есть, но с сахаром он как-то не дружит или я не умею.
Вот эта вот "карбонизация" мне не удавалась. Я лучше газированной и обычной водой разбавлю.
Разбавил на треть, очень крепкая штука была. 10% постояла, очень мягкая получилась.
Если "обычными" дрожжами бахнуть до 10-12% там еще сахарку немного останется, нормально будет.
В дорогих шампанских брожение останавливают, замораживая. Чтобы и сахар остался и брожения больше не было.
Если эта штука крепкая 10-15%
То без сахара мало она кому нравится. Ну не французы мы в большинстве. 
Поэтому в готовое грамм 50 сахара на литр я добавляю.
А сидр вы сухой пьете?
совсем сухой сидр я не люблю. Но в сидре брожение давлением останавливается
написал zerocoolka , 2025-10-06, 14:02 (325 дней назад) @ Андрей К
но мне этот процесс не оч нравится. У меня взрывчатость большая сидра. Не хочу так с виноградом у меня его всего 16 кг это яблок у меня до матери.
--
Морская свинка на выпасе