так ли страшно бухло из Изабеллы? (Еда и Кулинария)
написал zerocoolka 
, 2025-09-17, 19:37 (344 дней назад)
обнаружилось что у нас на улице на даче растет дальневосточная Изабелла. (виноград)
вполне себе на вкус !
Более того, спросила могу ли собрать - сказали да
Хочу сделать бутылек вина.
Почитала всякого про токсичность.
https://vitis.academy/izabella
согласно этой статье я столько не выпью, чтоб она для меня стала токсичной.
--
Морская свинка на выпасе
Не слышал про такую )))
написал Genbor 
, 2025-09-17, 19:42 (344 дней назад) @ zerocoolka
Делай, если на вкус нравится и если умеешь 
)
ну... я пока из яблок фигачу, но уже поднадоело.
написал zerocoolka , 2025-09-17, 19:46 (344 дней назад) @ Genbor
75л сидра закопано.
еще одна бутыль с иргой 25 л
набрала черноплодки сделаю с ней еще 25л.
скучно. Хотя яблоки продолжают сыпаться.
--
Морская свинка на выпасе
А где, где закопано-то? :))))ж
написал Genbor , 2025-09-17, 19:47 (344 дней назад) @ zerocoolka
ну во первых оно еще не готово, на даче под дровницей.
написал zerocoolka , 2025-09-17, 19:49 (344 дней назад) @ Genbor
В Москве дочь закапывала так что точнее знает где. Отволокла ей 12 чтоли бутылок сидра.
У нее почва песчаная проще это делать. Чем тут на глине
--
Морская свинка на выпасе
;)))))))))
написал Genbor , 2025-09-17, 19:53 (344 дней назад) @ zerocoolka
повезло, что иргу и черноплодку удалось сохранить.....
Черноплодка - мусор, кому она нужна
написал Genbor , 2025-09-17, 23:38 (344 дней назад) @ VL
А иргу птицы сжирают до созревания))
ну почему, в компоте интересное. А если компот сбраживать - получится интересное вино
написал zerocoolka , 2025-09-18, 03:03 (344 дней назад) @ Genbor
сусло и должно быть вкусным.
--
Морская свинка на выпасе
Настойка на спирту тоже хороша.
--
_____________
Делай что должно, пусть будет что будет.
не люблю крепкие напитки.
написал zerocoolka , 2025-09-18, 13:45 (343 дней назад) @ vsv
--
Морская свинка на выпасе
Черноплода с яблоком компот - бомба.
пирог тоже хорош
И варенье черноплодка с яблоками твердыми
Ну, надо знать, что она здорово понижает давление. И потенцию Так что не всем полезна эта ягода
иргу я утомилась собирать Так что собрано всего на 2 бутылки я ее мешаю со смородиной
написал zerocoolka , 2025-09-18, 03:02 (344 дней назад) @ VL
бутылками я зову 25л
из черноплодки до сих пор ничего не делала - у нас вдоль улицы много кустов. Свою я уже вырубила - мешалась строительству около сарая.
Я бы не сказала, что у нас много птиц сжирает ягоды. Тем более ирги было столько что на зиму хватит батальону птиц.
--
Морская свинка на выпасе
А разве Москва и область входят в естественный ареал ирги?
Она же ближе к Уралу растёт.
--
«Газпром Арена» внезапно заявила, что никакого концерта не планировала.
не знаю, у нас на даче все детство росла. Только ее звали иначе - пирус.
написал zerocoolka , 2025-09-18, 17:09 (343 дней назад) @ wstgrhnhzb
--
Морская свинка на выпасе
Re: не знаю, у нас на даче все детство росла. Только ее звали иначе - пирус.
У нас звали " винная ягода"
ну то что она винная ягода - понятно Из нее при всем желании ничего другое не выходит
написал zerocoolka , 2025-09-18, 23:08 (343 дней назад) @ Lokunarangodage
были попытки "варенье" сварить гыгыгы
--
Морская свинка на выпасе
При Славке КПСС вообще слова ирга не знал
Ни разу нормальное вино из неё не получалось, а вот сожрать просто так в самый раз.
у мамы получалось приличное, но она к ирге что-то добавляла.
написал zerocoolka , 2025-09-19, 14:32 (342 дней назад) @ Lokunarangodage
исправил zerocoolka, в 2025-09-19, 14:36
Со смородиной выходит отлично. Просто без всего - не хватает кислоты. Спросить увы я уже не спрошу, разве что в каких то книжках с записанными рецептами наткнусь.
Чтоб сожрать всю иргу которая растет у нас вдоль забора нужно отряд пионеров
а у нас улица малочисленная и дети на ней редкость
--
Морская свинка на выпасе
С 1/3 черноплодки, зашибись
Токсичность, да , как и любой алкоголь- яд
в виноград черноплодку?
написал zerocoolka , 2025-09-18, 13:46 (343 дней назад) @ Lokunarangodage
--
Морская свинка на выпасе
Да
Только мы не кипятим и не моем, и никаких дрожжей конечно, на винограде уже дрожжи поэтому его не моют
я в курсе что яблоки для сидра тоже не моют и сок не кипятят :)
написал zerocoolka , 2025-09-18, 23:07 (343 дней назад) @ Lokunarangodage
говорят виноград собирают после первых заморозков в нашей полосе. Я боюсь черноплодка уже все к тому моменту.
--
Морская свинка на выпасе
Черноплодка, как и красная рябина после заморозков, лучше всего.
Если её дрозды не украдут, то в самый раз собирать, её в октябре, после заморозков, она сладкая и сочная..
Виноград в этом году на месяц раньше вообще фактически поспел. У меня обычно в середине октября. А сейчас уже готов. Что довольно странно, потому что появился он поздно.
ну 1.5 литра черноплодки налитые в 25 л яблочного сока очень интересно его
написал zerocoolka , 2025-09-19, 23:12 (342 дней назад) @ Lokunarangodage
облагородили.
Отлила 4 бутылки по 1.5 на эксперименты с легким сидром. Остальное будем в бутыли дображивать.
Отжимается на ура прессом. Но вот руки отмыть не реально.
--
Морская свинка на выпасе
Метанол даже вториче. Основное то, что интересного вина не получается из Изабеллы.
Её характерный вкус напрочь забивает все нюансы и разнообразие ароматов. Что-то приличное из этого сорта не сделать при всём желании.
Но поскольку в домашних условиях соблюдать технологии и нужную чистоту практически нереально, вне зависимости от сорта винограда, т.е. реально хорошее вино всё равно не сделать, то можно смело экспериментировать. Главное чтобы полученный результат вам самим нравился )
Мне как раз нравится ее вкус.
написал zerocoolka , 2025-09-18, 03:04 (344 дней назад) @ Погонщик
--
Морская свинка на выпасе
отжать. вскипятить. добавить винные дрожжи. В чем проблема то?
написал zerocoolka , 2025-09-18, 03:05 (344 дней назад) @ Погонщик
--
Морская свинка на выпасе
Вскипятить? Понял. Вам можно всё что угодно с Изабеллой делать. Хуже уже не будет.
я думал - показалось
написал Jabbers , о.Пасихи, 2025-09-18, 12:34 (344 дней назад) @ Погонщик
можно не кипятить - для обычного вина - нормально
написал zerocoolka , 2025-09-18, 21:33 (343 дней назад) @ Jabbers
а вот легкий сидр становится менее предсказуем
--
Морская свинка на выпасе
если серьезно - я не пробовал кипятить, но по всем
написал Jabbers , о.Пасихи, 2025-09-19, 09:46 (343 дней назад) @ zerocoolka
книжкам это "ужас-ужас". Попробую - скажу. За идею - спасибо
PS Меня не столько пресловутые винные дрожжи с ягод пугают, а изменение самих структур при кипячении
иргу например для отжима сока предлагают потомить в духовке иначе она не отдает
написал zerocoolka , 2025-09-19, 14:34 (342 дней назад) @ Jabbers
исправил zerocoolka, в 2025-09-19, 14:43
я в какой то из яблочных годов делала 2 варианта сидра из кипяченого сока и из просто отжатого.
Процент ухода в ацетон просто отжатого был чуть выше.
--
Морская свинка на выпасе
Вино из Изабеллы это ж самое днище , Шато дэ Пакет !
да, усилители вкуса сплошные... котики на этот вискас так и бегут.
написал zerocoolka , 2025-09-19, 14:35 (342 дней назад) @ Ugen
--
Морская свинка на выпасе