В количестве испарений/конденсаций (ДиД)

написал Johny Walker, Одинцово, 2025-02-04, 14:08 (572 дней назад) @ Ярослав
исправил Johny Walker, в 2025-02-04, 14:12

Дистиллят - это 2-3 перегона максимум, поэтому он сохраняет некоторые вкусовые нотки исходного сырья.
Водку делают из ректификата - это многократно переиспаренный спирт с минимумом посторонних фракций
И еще обязательный элемент при изготовлении водки - углевание, то есть пропускание водно-спиртового раствора через колонну с активированным углем.
В результате еще какая-то часть посторонних (вредных) примесей поглощается, но одновременно образуется ацетальдегид (промежуточный компонент при разложении этилового спирта в организме до уксусной кислоты, которая уже и выводится из организма. Имеет характерный вкус, по которому и отличают водку от всех других спиртных напитков.
Если взять отличный спирт, смешать в правильных пропорциях в содой и дать "отдохнуть", по вкусу это будет не та водка, вкус которой многим хорошо известен.
Статейка на тему Дистиллят VS ректификат